徽菜发端于南宋,兴盛于清代

时间:2014-06-09 00:00 来源:http://m.raoxue.com
阅读下面的材料,完成(1)~(2)题。(5分)
徽菜发端于南宋,兴盛于清代,如今更是享誉海内外。徽菜地方色彩鲜明,文化底蕴深厚,具有三大特色。一是  甲  。徽州地处山区,林木葱茏,溪流遍布,盛产山珍野味、河鲜家禽,为徽菜制作提供了丰富多样、四时常鲜的食材。二是精于烧炖,讲究火功。①常以木材为燃料,或柴禾急烧,或树块缓烧,充分呈现食材的特点。加以木炭火单炖,原锅上桌,可以最大程度地保持汤汁的鲜美。清炖是烹制徽菜的另一种重要方法,习用火腿佐味,汤色清白,香气浓郁。红烧是烹制徽菜的主要方法,多用酱油着色,色泽油亮,味道浓厚。 三是  。徽菜在发展过程中秉承“医食同源、药食并重”的传统,原料的选择和搭配都十分讲究。比如,多用具有药效的野菜入食,就体现了传统的滋补养生之道。
(1)材料中划线的句子顺序已打乱,请准确排序。(只写序号)
答: ④①③②                                                                     
(2)请根据上下文,在甲、乙两个空格处补写出相应内容。要求:语意连贯,表达简明,每处不超过10个字。
答案示例:
甲:就地取材,讲求新鲜
乙:秉承传统,注重养生